Кисель при гастритах: особенности приготовления, рецепты

Разрешен ли кисель при гастрите

Патологическое состояние слизистой желудка требует диетических изменений. В периоды обострений пища должна быть лёгкой, однородной консистенции, питательной. Всем этим критериям отвечает кисель — универсальный продукт, который можно пить при любой форме гастрита.

• При пониженной кислотности. Рекомендуются ягодные и фруктовые напитки с кислыми плодами. Они добавят необходимой для пищеварения кислоты.
• При повышенной кислотности следует быть аккуратными при добавлении сахара. Излишне сладкие напитки провоцируют выброс соляной кислоты. На завтрак рекомендуется пить овсяный напиток.
• Заболевание с эрозированными участками слизистой. Это наиболее тяжёлая форма патологии, которая требует исключительно нежной пищи. Крахмальный напиток как нельзя лучше отвечает требованиям по консистенции, усвояемости и питательности. Выбор за больным исходя из индивидуальной переносимости. Врачи не запрещают ни один из видов.
• При гастрите, который сочетается с дискинезией желчевыводящих путей, лучшим будет напиток из кислых яблок с мякотью.

Можно ли пить напиток при острой форме болезни?

Если произошло обострение гастрита, то рекомендуется пить овсяный кисель. Лучше приготовить его с густой консистенцией, используя 3 ложечки крахмала на литр воды. Когда такой напиток остынет, он приобретет желеобразную консистенцию и его можно будет кушать ложкой.

Кисель невероятно полезен, особенно при гиперацидном гастрите. Готовить его можно на любой основе, в соответствии со вкусом пациента. После приема напитка происходит обволакивание воспаленных стенок, что снимает патологическую симптоматику, защищает стенки и облегчает самочувствие пациента.

Полезные свойства

Кисель полезен при любой форме гастрита. Этот напиток входит в рекомендованное меню для детского питания, в периоды восстановления после болезни, для похудения и при наборе веса.

Чем полезен кисель при гастрите:

• Имея густую, нежную, слизистую консистенцию, он обволакивает желудок. Образует дополнительную защитную оболочку, позволяя тканям стенок эффективно восстанавливаться.
• Приготовленный из натуральных ингредиентов, напиток «поставляет» организму широкий спектр витаминов и микроэлементов. Плодово — ягодные блюда готовят не только из свежих, но и из замороженных фруктов, используют варенье, сухофрукты.
• Является хорошим перекусом для работающих вне дома. Небольшое количество напитка утолит голод, снимет боль, не позволит больному желудку повысить концентрацию желудочного сока при заболевании с повышенной кислотностью.

Успокаивает не только желудок, но и кишечник. При регулярном его употреблении вы забудете о «неровном» (то диарея, то запор) стуле, метеоризме и вздутии живота.

Польза киселя

Кисель относится к полезным напиткам, как для совершенно здорового человека, так и для страдающего какими-либо заболеваниями органов пищеварения. Благодаря своим свойствам, его разрешено пить и при гастрите острой формы. Употребляя этот напиток, можно купировать очаги воспаления, снизить болевые ощущения и чувство дискомфорта. При употреблении его можно добиться быстрого восстановления желудочных стенок, что объяснимо обволакивающими свойствами напитка и наличием питательных веществ в его составе.

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью, а также при хронической и острой формах гастрита полезен из-за наличия множества положительных свойств:

• в нем присутствует клетчатка, которая помогает быстрому насыщению организма и не допускает переедания. Из-за этого его рекомендуют к употреблению не только при заболеваниях ЖКТ, но и при борьбе с лишним весом;
• он помогает выведению токсинов, которые накапливаются в человеческом организме на протяжении долгого времени;
• кисель предохраняет слизистую органа от негативного воздействия соляной кислоты благодаря своему обволакивающему эффекту;
• способность снижать уровень кислотности добавляет ему популярности при лечении гастрита с повышенной кислотностью;
• кисель увеличивает скорость метаболизма;
• все полезные вещества при приготовлении могут сохраняться длительное время, поэтому его употребление насыщает организм микроэлементами и витаминами.

Регулярное употребление киселя помогает не только уменьшить уровень кислотности, но и устранить тяжесть в желудке, стабилизировать процесс дефекации, улучшить функционирование поджелудочной железы и уменьшить уровень холестерина.

Кисель при гастрите должен в обязательном порядке присутствовать в ежедневном лечебном меню, особенно при обострениях.

Так как при лечении гастрита очень часто прописывается антибактериальная терапия, негативно влияющая на микрофлору желудка и провоцирующая дисбактериоз, то кисель помогает справиться с подобным нарушением и стабилизирует нарушенный процесс пищеварения.

Не менее важной считается способность киселя успокаивающе воздействовать на слизистую и снимать болевые ощущения.

Употребление киселя помогает успокоению не только желудка, но и кишечника – при регулярном употреблении напитка пациент не будет мучиться от нестабильного стула, страдать от вздутия живота и метеоризма.

Опасные свойства

При воспалении слизистой желудка опасен продукт, который изготовлен промышленным способом и продаётся в виде полуфабрикатов. В нём натуральные фрукты-ягоды заменены синтетическими красителями, имитаторами вкуса и запаха. Все эти химические вещества крайне вредны не только для ослабленной, но и для здоровой пищеварительной системы.
Полезный напиток готовят самостоятельно, используя плоды, молоко или овсяные хлопья. Кисель пьют как при гастрите в стадии обострения, так и в профилактических целях в стадии ремиссии. В зависимости от состояния, типа заболевания, индивидуальных предпочтений легко подобрать напиток, который наилучшим образом скажется на здоровье.

• Индивидуальная непереносимость киселя из кислых плодов при эрозивном гастрите. Это не значит, что следует отказаться от напитка – рецептов приготовления множество. Подберите то, что будет вкусно и полезно именно вам.
• Сладкие рецепты при сахарном диабете или ожирении. Замените сахар мёдом или сорбитом. Рекомендуется овсяный кисель. Он готовится без сахара, не на крахмальной основе, имеет низкий гликемический индекс.
• Аллергические реакции на отдельные ингредиенты.

Говорить об опасных свойствах киселя можно только в относительном контексте. Общих противопоказаний для употребления домашнего напитка нет.

Что такое овсяный кисель

Кисель из овса – это не привычный сладкий ягодный напиток. Рецепт приготовления также отличается. Понадобятся перемолотые зерна, которые должны перебродить. Для большей пользы сахар не добавляют. Сбитень с полезными свойствами по консистенции такой же тягучий, но с небольшими крупинками. Известно блюдо с XVI века как традиционная еда на постном столе. Народы Севера называли этот напиток «Разгоня». Его ставили на стол по завершении трапезы, и гости узнавали, что застолье подходит к концу.

Применяются уникальные свойства блюда для оздоровления, похудения и правильного питания. В составе присутствуют полезные молочнокислые бактерии и другие необходимые для здоровья химические вещества. Являясь мощным пробиотиком, продукт с полезными свойствами помогает наладить пищеварение и укрепить иммунную систему.

Владимир Изотов изобрел свой рецепт сбитня из овса и запатентовал его в 1992 году. Доктор-вирусолог изучал древние записи VI века, где овес квасили и использовали как средство с целебными свойствами. Изотов дополнил состав современными знаниями в медицине. В итоге получилось средство с широким спектром применения, приносящее огромную пользу и не причиняющее вреда.

Замечание! Изотов сам себя вылечил своим рецептом. У доктора сильно ослаб иммунитет после перенесенного клещевого энцефалита. К нему стали липнуть болезни, от которых не помогали традиционные лекарства. После применения своего рецепта в течение 8 лет изобретатель окреп и перестал обращаться к врачам.

Как правильно приготовить кисель

Приготовить полезный напиток несложно. Для фруктово-ягодных рецептов и молочного киселя от гастрита в качестве загустителя используют картофельный крахмал. Овсяный готовят на собственном настое.

Алгоритм приготовления фруктово-ягодного напитка:

• в кипящую воду засыпают фрукты для приготовления сиропа, варят 10–15 минут
• в холодной воде разводят крахмал
• вливают разведённый крахмал тонкой струйкой при помешивании в ёмкость с основным сиропом
• дают закипеть и выключают

Чтобы при остывании не образовалась плёнка, поверхность горячего напитка посыпьте сахарным песком.

Пить при гастрите можно только тёплый кисель. Холодный или горячий напиток будет раздражать повреждённую слизистую.

Рецепты овсяного киселя, которые предлагают читатели. Отзывы

Действительно, рецепт овсяного киселя известен издревле, задолго до того, как врач-вирусолог кандидат медицинских наук Изотов В.К. его изучил и запатентовал. Народные рецепты овсяного киселя живут в народе, передаются из уст в уста и претерпевают изменения в зависимости от собственного удобства. И тот факт, что рецепт живет века, подтверждает его эффективность, другими словами, его целебную силу. Отзыв читателя, Надежда:

«Я использую цельные зерна овса. Но, для того, чтобы прошло брожение, зерно следует раздробить. Далее использую Ваш пошаговый рецепт — (автор указал эту страницу):- Дробленый овес + кефир = стоит два дня (идет брожение)

Жидкость в банке разделится на две части. Верхнюю жидкую часть легко слить, наклонив банку (она не нужна).

Из нижней густой части варим кисель. Каждое утро варю два стакана киселя. Для этого довожу до кипения 1,5 стакана воды, в кипящую воду добавляю концентрат, вновь довожу до кипения при помешивании.

В готовый кисель кладу 1 чайную ложку меда. растворяю, остужаю, ем с темным хлебом. Рекомендую всем такой рецепт овсяного киселя!»

Отзыв читателя, Ильдар:

• «Я готовлю целебный овсяный кисель из цельного зерна, но не из овсяных хлопьев «Геркулес» Овес зерна можно купить в аптеке, в зоомагазине, можно купить на рынках. Правда, покупая на рынке нужно быть уверенным, что зерно продается не для посевов, т.к. оно может быть протравлено. Делаю кисель так:
• — Овес тщательно промываю и просушиваю,
• — Перемалываю зерна овса на кофемолке,промываю несколько раз, сушу. а потом перемалываю на кофемолке.
• — Брожение двое суток. (В 3-литровой банке вода, овес+кефир)
• — Сливаю жидкость через сито. Жмых промываю и снова жидкость сливаю. Сливаю в 5-литровую кастрюлю. Сито накрываю марлей в несколько слоев.
• — Жидкость отстаивается сутки. При этом образуется осадок, который и есть концентрат киселя. Осадок (концентрат киселя) перекладываю в 1-литровую банку. Из него варю кисель.
• Жмых отдаю собакам. А жидкую часть просто выливаю. Вопросы: Как можно использовать жмых и жидкость жалко выбрасывать? Можно ли для приготовления овсяного киселя использовать вместо зерна овса или «Геркулеса» овсяную обычную грубого помола муку?»

Ответ на отзыв Ильдара:

Варианты приготовления

Рецепты приготовления киселя от гастрита имеют похожую технологию, за исключением овсяного. Консистенция готового продукта зависит от пропорции добавляемого крахмала.

• При обострении гастрита рекомендован густой кисель. Его готовят из расчёта на литр воды 3 чайные ложки картофельного крахмала. При остывании получается продукт больше похожий на желе и есть его можно ложкой.
• Средний варят при повышенной кислотности. Пропорции: 2 чайные ложки крахмала на литр воды.
• При гастрите можно приготовить и жидкий кисель, добавив на стакан воды 1 чайную ложку крахмала.

Молочный кисель полезен при гастрите с повышенной кислотностью, при болях в желудке. В готовый напиток можно добавить мёд или ваниль. Если сварить его довольно густым, то можно заменить завтрак или перекус в течение дня. Как самостоятельное лечебное блюдо молочный кисель при гастрите следует варить по рецепту и употреблять ежедневно, в течение месяца:

• Пропорции: на 300 мл молока, 100 мл воды и 30 г крахмала.
• Приготовление: молоко вскипятить, добавить воду с разведённым в ней крахмалом, кипятить 5 минут.

Крахмал обволакивает воспалённую слизистую, а молоко нейтрализует излишнюю кислоту при гастрите.

Кисель из овсянки для лечения гастрита заменить невозможно. Это легкоусвояемый, сытный продукт, который обладает целебными свойствами и рекомендован при любой патологии ЖКТ. Его назначают как диетическое лечебное питание при обострении, как поддерживающую диету в стадии ремиссии. Овёс для приготовления овсяного киселя от гастрита выбирают обработанный, но без добавления вкусовых или ароматических компонентов.

Готовят его следующим образом:

• стакан геркулеса заливают 3 стаканами холодной воды и дают время закиснуть (8–10 часов, удобно ставить на ночь);
• утром смесь процеживают, выжимки не используют;
• кашицу, которая получилась после отжима, ставят на огонь и, постоянно мешая, варят;
• варить нужно до загустения и появления стойких «булек», при этом цвет блюда меняется с мутно-белого на относительно прозрачный.

Овсяный кисель при гастрите рекомендуется употреблять вместо завтрака. Рецепт его приготовления выверен не одним столетием использования в питании детей, ослабленных и пожилых пациентов.

Льняное семя для приготовления киселя используют при проблемах с опорожнением кишечника.

Готовят его так:

• льняное семя (3 столовые ложки) заливают 900 мл воды и оставляют на ночь
• утром, настоявшееся семя льна ставят на огонь
• как только раствор закипит, в него вливают стакан воды с разведёнными 3 ложками крахмала
• держат на огне до осветления

Клюквенный

Кисель из клюквы является тонизирующим, общеукрепляющим и лечебным при гастрите с пониженной кислотностью. Приготовить его можно из свежих или замороженных ягод. Напиток получается не только полезным, но и очень красивым. Клюквенный кисель с удовольствием пьют не только при гастрите – он является хорошим средством при простудных заболеваниях, укрепляет иммунитет.

Приготовить его просто. Ягоды берут по вкусу. Пропорции важны при добавлении крахмала. На 1 литр готового напитка берут 800 мл воды для ягод, 200 мл воды для разведения 20 г крахмала.

Яблочный напиток полезен при ленивом желчном пузыре в сочетании с гастритом. Готовят его с мякотью. Для этого следует:

• проварить свежие яблоки до размягчения
• вынуть, размельчить блендером и выложить кашицу обратно в сироп
• вскипятить, добавить холодную воду с разведённым крахмалом

Пропорции по вкусу, но лучше готовить на 1 чайную ложку крахмала, поскольку мякоть яблок придаст густоту. При обострении кожуру с яблок лучше почистить.

Для приготовления ягодного киселя от гастрита можно использовать садовые, лесные ягоды. Выбирайте ваши любимые плоды, но помните, что подобный напиток при повышенной кислотности не рекомендуется. При обострении гастрита для приготовления киселя можно использовать виноград. Он быстро, надолго снимает изжогу и боль. Красивый напиток получается из красных сортов.

Ягодные напитки при гастрите готовят также как клюквенный кисель. Варить строго по рецепту приходится первые разы. С опытом приходит понимание того, сколько нужно крахмала, ягод, воды, сахара именно вам.

Из шиповника

Кисель из шиповника обладает целебными свойствами для лечения гастрита с пониженной кислотностью. Готовят его на основе настоя или отвара ягод. Для приготовления настоя берут 2 столовые ложки ягод, заливают литром кипятка и оставляют на ночь.

Для приготовления напитка готовый настой следует вскипятить, добавить разведённый крахмал и на медленном огне довести до готовности.

Так вреден или полезен кисель?

Основное вещество корнеплода с обволакивающими свойствами — это крахмал. Полезный компонент является сложным углеводом, который насыщает организм, расщепляясь до глюкозы и декстринов. Благодаря веществу сок картофеля при гастрите помогает справиться с приступами изжоги, болью и другими неприятными симптомами.

Однако в некоторых случаях следует отстаивать продукт. Пациентам с такими сопутствующими заболеваниями, как сахарный диабет и ожирение, необходимо готовить средство без крахмала (отстаивать). Потому что избыток углеводов может привести к серьезным осложнениям болезней обмена.

Сок сырого картофеля подходит для лечения и профилактики воспаления желудка. Средство нужно принимать натощак с утра или перед приемом пищи за 40 минут. Рекомендуют после еды принять горизонтальное положение, чтобы смесь равномерно распределилась по стенкам желудка. Такой подход помогает при болевом синдроме и изжоге. Пить картофельный сок при гастрите можно несколькими способами.

При эрозии желудка возникают стойкие язвенные дефекты, которые при отсутствии терапии могут малигнизироваться (перерождаться в злокачественную опухоль). Если использовать сок сырого картофеля, лечение будет эффективнее. Специалисты советуют принимать продукт, приготовленный из цельных клубней вместе с очистками.

Важно! Кожица картофеля содержит вещества, которые негативным образом влияют на зубную эмаль. Поэтому пить сок нужно через соломинку.

Благодаря защитным свойствам крахмала жидкость, полученную из корнеплодов, назначают при гиперацидном воспалении желудка. Сырой картофель при гастрите с повышенной кислотностью следует употреблять при обострении состояния и в качестве профилактического средства. Для этого переработанное сырье отжимают через крупное сито, чтобы сохранить активные компоненты. Сложный углевод обладает щелочным рН. Если пить сок согласно схеме, он помогает понизить кислотность желудка.

Специалисты рекомендуют правильно принимать лечебное средство. Картофельный сок при гастрите с пониженной кислотностью лучше не использовать. Потому что жидкость за счет гипоацидного свойства может тормозить секрецию соляной кислоты и нарушать эвакуацию пищевого комка из желудка в двенадцатиперстную кишку.

Субатрофический процесс часто сопровождается повышенной кислотностью. Поэтому сок сырого картофеля оказывает положительный эффект. Однако при прогрессировании патологии эпителий желудка истончается, снижается продукция соляной кислоты. Картофельный сок при атрофическом гастрите следует применять с осторожностью.

Лучше предварительно определить уровень рН с помощью дополнительных методов исследования в лечебном учреждении. Если патология сопровождается пониженной кислотностью, не стоит принимать средство. При наличии нейтральных показателей для улучшения трофических свойств народное средство можно пить не более 100 мл в сутки курсами по 7 дней.

Воспаление желудка часто сочетается с патологией поджелудочной железы. Сок картофеля при гастрите и панкреатите используют, придерживаясь некоторых рекомендаций:

1. Курс лечения проводится только при хроническом панкреатите в стадии неполной или полной ремиссии. При обострении заболевания пить средство нельзя.
2. Придерживаются строгой диеты с ограничением жирных, жареных, копченых блюд.
3. Свежий сок процеживают или отстаивают, чтобы он был без крахмала.
4. Длительность приема сокращается до 5-7 дней с перерывом 10 суток.

Внимание! При появлении неприятных симптомов и ухудшении состояния необходимо прекратить лечение соком и обратиться к гастроэнтерологу.

Продукт из корнеплодов в некоторых случаях может нанести вред. Лечение гастрита соком картофеля наиболее безопасно проводить с конца лета до середины зимы. Это связано с тем, что со временем при хранении кожура накапливает токсическое вещество — солонин. Химическое соединение негативным образом воздействует на нервную систему и пищеварительный тракт.

Чтобы получить полезный напиток для лечения воспалительной патологии, а также язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, необходимо правильно выбрать корнеплоды. Для этого подходят зрелые, здоровые корнеплоды без зеленой кожицы, молодые и старые клубни применять нельзя. Рецепт приготовления картофельного сока для лечения гастрита включает следующие этапы:

1. Картофель средних размеров тщательно моют и очищают от кожуры и «глазков».
2. Очищенную часть перетирают на терке или с помощью кухонных инструментов.
3. Жидкую часть отжимают и процеживают через сито и марлю.
4. Полученный раствор принимают свежевыжатым, потому что через 10-15 минут он теряет лечебные свойства.

Следует помнить, что при заболевании желудка с пониженной кислотностью, сопутствующем панкреатите, сахарном диабете сок следует употреблять без крахмала. Для этого напиток тщательно фильтруют и отстаивают перед применением.

Для улучшения вкуса используют различные добавки. В жидкость кладут мед, который благоприятно воздействует на слизистую желудочно-кишечного тракта. Можно соединять вместе соки картофеля, свеклы, моркови, капусты, что делает продукт более приятным для питья. В некоторых источниках встречаются рекомендации по улучшению органолептических свойств с помощью ягод, делать этого нельзя. Фрукты и ягоды имеют кислую реакцию, поэтому лечение гастрита картофельным соком с ягодами, лимоном будет не эффективным.

Если пациент не переносит сырой картофельный сок, готовят отвар из клубней. Его добавляют в различные блюда или принимают в качестве самостоятельного лечебного средства.

Споры сторонников и противников киселя при гастрите не утихают. Врачи же однозначно высказывают свое мнение: кисель полезен при гастрите и хроническом панкреатите вне обострения! Но польза будет только при соблюдении ряда условий:

• нужно варить лакомство самостоятельно, а не приобретать в магазине брикеты;
• при остром гиперацидном гастрите и язве нельзя позволять себе много ягодных киселей, следует отдать предпочтение овсяному или льняному;
• надо пить кисель небольшими порциями, можно и на ночь, чтобы перед сном не испытывать чувства голода.

Кисель – легкое, нежное блюдо, помогающее быстрее справиться с гастритом. Главное – пить его в умеренном количестве и соблюдать все прописанные врачом рекомендации. Будьте здоровы!

Противопоказания

Не бывает абсолютных противопоказаний – кисель можно пить при любой форме гастрита. Учитывайте индивидуальные аллергические реакции на ягоды или молоко. Посоветуйтесь с гастроэнтерологом, чтобы быть уверенными в правильности выбранного рецепта.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Пищевые отравления, неправильное питание, несоблюдение режима приёма пищи провоцируют воспалительно-дистрофическое изменение слизистой оболочки желудка. Прогрессирование процесса приводит к нарушению его основных функций, прежде всего секреторной. Если у человека повышена или понижена выработка соляной кислоты в желудке, врачи диагностируют гастрит. Сегодня мы разберёмся, можно ли кисель при гастрите, если да, то какой полезнее?

Для нормализации выделения желудочного сока и восстановления слизистой, гастроэнтерологи рекомендуют наряду с приёмом лекарств соблюдать диету и обязательно включать в рацион кисель. Но его употребление при гастрите имеет некоторые нюансы. Разберёмся, как правильно готовить и применять лечебный напиток, в чём состоит его польза при патологиях желудочно-кишечного тракта.

Состав и свойства

Студенистый напиток – кисель – готовится на основе кукурузного или картофельного крахмала либо из настоя зерновых культур. Его целебные свойства восхваляются врачами и диетологами всего мира. Но особенно он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При ежедневном употреблении кисель помогает не только остановить патологический процесс в желудке, но и значительно улучшить состояние здоровья.

Химический состав желеобразного напитка зависит от вида:

• в наиболее полезном при гастрите овсяном киселе содержатся незаменимые аминокислоты, витамины группы В, Е, РР, соли калия, магния, железа;
• во фруктовых и овощных киселях повышено содержание витаминов А, С, К;
• молочные богаты ещё и кальцием, витаминами D, H.

Если пить кисели регулярно, легко восполнить дефицит полезных веществ, вызванный нарушением пищеварения.

Польза для организма

Благодаря богатому составу, употребление киселя:

• стимулирует работу мозга;
• улучшает обмен веществ;
• успокаивающе воздействует на нервную систему;
• нормализует выработку гормонов;
• укрепляет иммунитет;
• препятствует застою лишней жидкости в организме.

Поскольку кисель имеет желеобразную обволакивающую структуру, его употребление благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт:

• защищает слизистую желудка от раздражений или случайных механических повреждений;
• стимулирует регенерацию тканей слизистой;
• уменьшает болевой симптом;
• в зависимости от рецепта приготовления кисель снижает или повышает выработку соляной кислоты в желудке.

Как правильно варить овсяный кисель – рецепты с фото

Для того чтобы кисель на основе овса не потерял свои целебные свойства, следует его готовить правильно. Для приготовления напитка по классическому рецепту нужно некоторое время: необходимо, чтобы жидкость перебродила. С приготовлением целебного напитка справится даже новичок-кулинар, требуется только выполнять все предписания оригинальных рецептов.

Из овсяной крупы на молоке

Нам понадобится:

• овсяная крупа (хлопья) – 100 г;
• молоко – 0.4 литра;
• сахар – 40 г;
• крахмал – 20 г;
• ванилин.

Приготовление:

1. Подогреть молоко до 40 градусов, залить хлопья молоком, оставить на четверть часа для набухания.
2. Процедить овес при помощи марли так, чтобы жидкости в крупе не осталось.
3. Разделить жидкость на две части, в одной из них развести крахмал.
4. Вторую часть молока поставить на огонь, добавить сахар и ванилин.
5. После закипания влить молоко с крахмалом, перемешать.
6. Довести напиток до кипения, убавить огонь, варить до состояния киселя.

Старинный рецепт киселя на воде

Нам понадобится:

• вода – 1 л;
• черный сухой хлеб – 50 г;
• соль.

Приготовление:

1. Залить хлопья и хлеб водой, оставить на 2-3 суток, чтобы они разбухли. Овсяную массу необходимо раз в 5-6 часов перемешивать.
2. Процедить, отжать жидкую массу сквозь двойной слой марли.
3. Вскипятить, посолить кисель.
4. Варить на маленьком огне, пока кисель не станет густым.

Как сварить его в мультиварке?

Нам понадобится:

• овсяная крупа (хлопья) – 0.3 кг;
• вода – 1 л;
• цедра одного лимона.

Приготовление:

1. Залить овес водой, настаивать 10 часов.
2. Отжать овсяную массу через двойной слой марли, залить жидкость в чашу мультиварки.
3. Включить режим «Выпечка», варить пока кисель не станет густым.
4. Напиток подают горячим либо холодным: как кому больше нравится.

Видео-рецепт приготовления киселя на кефире

Отменным вкусом и пользой отличается напиток на основе овса и кефира. Готовить его совсем просто, но некоторым хозяйкам удобнее осваивать новый рецепт, ориентируясь на видео-инструкцию, где подробно рассказывается обо всех тонкостях приготовления блюда или напитка. Просмотрев видео, даже начинающий кулинар получит навык приготовления овсяного киселя на кефире, и сможет готовить напиток самостоятельно.

Как правильно готовить и пить

Пить кисель при воспалении слизистой желудка можно в жидком и густом виде, главное, чтобы он был не горячим и не очень холодным.

Для приготовления жидкого киселя нужно взять 1 столовую ложку крахмала на 1 литр воды, для густого — 3 ложки. Чтобы приготовить напиток однородной консистенции, нужно растворить крахмал в холодной воде, затем медленно тонкой струйкой влить её в кипящую основу (сироп, морс). Постоянно помешивая, довести смесь до кипения.

Каждый день необходимо готовить свежий кисель. Хранить его нельзя даже в холодильнике.

Лечебными свойствами при гастрите обладает только напиток, сваренный из натуральных продуктов в домашних условиях.

Овсяный кисель Изотова: пошаговый рецепт приготовления закваски-концентрата

Ингредиенты

• 2½ л воды;
• 500 г овсяных хлопьев;
• 100 мл кефира.

Приготовление

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир. Плотно закройте резиновой перчаткой и уберите в тёмное тёплое место до появления тонкого слоя пенки. В зависимости от температуры в помещении на это уйдёт от 24 до 48 часов.

Процедите жижу и оставьте её ещё на 5 часов, чтобы появился осадок — концентрат. Затем аккуратно слейте прозрачную жидкость — овсяный квас — в другую ёмкость.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Лучшие рецепты приготовления киселя для лечения гастрита

Влияние этого вкусного и полезного напитка на течение заболевания и на здоровье человека во многом зависит от продуктов, которые использовались при приготовлении. Кисель на основе злаковых или молока подщелачивает кислую среду, а напиток на основе фруктов или ягод способствует повышению кислотности желудочного сока.

Вот почему нельзя пить фруктовый кисель человеку, у которого повышена выработка соляной кислоты.

Рецепты для лечения гастрита с повышенной кислотностью

Кисели обладают высокой питательной ценностью и при обострениях болезни стаканом студенистого напитка можно заменить завтрак или ужин. В лечебных целях его рекомендуется выпивать не более 300 г в сутки перед каждым приёмом пищи. Варят целебный напиток из разных продуктов.

• Из овсяной крупы. Для приготовления понадобится 200 г измельченных овсяных хлопьев и 8 стаканов воды. Перемешанные ингредиенты требуется настоять не менее восьми часов, после чего слить жидкость через сито. Варить настой до загустения приблизительно 5 минут. В готовый напиток можно добавить немного сахара или мёда. Для повышения питательной ценности вне периода обострения воду можно заменить молоком, добавить немного сливочного масла.
• На молоке. 200 г молока вскипятить и влить тонкой струйкой 100 г воды с разведённым в ней крахмалом (20 г). Довести смесь до кипения и поварить ещё 5 минут. Полученный напиток нужно выпить в течение суток.
• Из льняного семени. Двумя стаканами кипятка залить 1 ст. л. измельчённых семян льна, дать постоять 8 часов. Затем настой процедить и довести на плите до кипения. Для придания более густой консистенции можно добавить 1 ч. л. картофельного крахмала, разведенного в 50 г холодной воды.

Народные рецепты для пониженной кислотности

Фрукты и ягоды при попадании в желудок подкисляют среду и стимулируют выделение железами соляной кислоты. Поэтому при гипоацидном гастрите (с пониженной кислотностью) рекомендовано пить кисели, приготовленные по следующим рецептам.

• Из фруктов или ягод. 0,5 кг яблок, груш или любых ягод измельчить блендером, залить 1 л кипящей воды. Как только смесь будет снова доведена до кипения, процедить её и добавить разведённый в воде крахмал. Поварить кисель ещё 3 минуты.
• Из ягод шиповника. Для приготовления этого необычайно полезного напитка нужно измельчить 30 г сухих плодов шиповника, залить 300 г кипятка и оставить на 3 часа. Затем на медленном огне довести до кипения и добавить 1 ст.л. крахмала. Прокипятить в течение 3 минут.
• Из моркови. Измельчить 2 сырых очищенных моркови на тёрке, поварить их на медленном огне до готовности (20-30 минут). Добавить к моркови 300 г молока, вскипятить. Сразу же влить разведённую с водой столовую ложку крахмала. Дождаться пока смесь загустеет и снять с огня.

Фруктовые и ягодные кисели богаты витаминами и клетчаткой. Для максимального сохранения полезных веществ в готовом напитке, рекомендуется предварительно выжать сок из свежих ягод (фруктов), а затем добавить его уже в готовый охлажденный кисель. Морс можно сварить только из жмыха.

Чем полезен овсяный кисель беременным и кормящим женщинам

Кисель по рецепту Изотова прошел экспертизу в НИИ. Преимущества, зафиксированные в официальном заключении:

• легкая усвояемость;
• высокая биологическая активность;
• полное отсутствие неприятных побочных эффектов;
• эффективное оздоровление организма.

Экспертиза подтвердила, что нет подобных продуктов с таким же действием на организм во всем мире.

Выявлены такие положительные явления после употребления:

• быстрое восстановление после болезней и принятия антибиотиков;
• избавление от дисбактериоза;
• облегчение состояния при гастрите, панкреатите, язве, эрозиях слизистой;
• избавление от изжоги, отрыжки, чувства тяжести.

Кисель из геркулеса приносит только пользу, это отличное профилактическое средство и незаменимое блюдо для здорового образа жизни. Сбитень – богатый источник витаминов и микроэлементов.

Овсяный кисель принесет пользу организму беременной и будущего ребенка, никакого вреда безопасный гипоаллергенный продукт не несет.

• Изжога – частый спутник беременных – пропадает после регулярного употребления овсяного напитка.
• Кисель нормализует давление, благоприятен для работы сердечно-сосудистой системы.
• После родов у женщин может развиться геморрой. И в этом случае тоже поможет сбитень с полезными свойствами.
• Овсяный продукт улучшит лактацию, снимет напряжение и раздражительность.

Ингредиенты:

• Геркулес – 300 г
• Дробленый овес – 8 ст.л.
• Кефир – 80 мл.
• Вода – 2л.

1. Смешиваем хлопья «Геркулес» с дробленым овсом.
2. Измельчить зерна овса можно в кофемолке.
3. Воду кипятим и остужаем примерно до температуры 40 градусов.
4. В подготовленную трехлитровую стеклянную банку кладем смешанные хлопья, заливаем их водой и добавляем кефир.
5. Все ингредиенты перемешать.
6. Банку закрыть, замотать тканью и поставить в теплое место, защищенное от солнца на 2 суток.
7. По истечению 2 суток необходимо процедить забродившую смесь.
8. Проще всего это сделать с помощью обычного сита.
9. Первичный фильтрат стекает сквозь ситечко, а хлопья остаются внутри.
10. Их также нужно промыть проточной водой.
11. Эта жидкость будет называться вторичный фильтрат.
12. Хлопья в дальнейшем процессе приготовления киселя не участвуют, их можно отдать на корм домашним животным.
13. Полученный первичный и вторичный фильтраты наливаем в разные стеклянные банки и оставляем примерно на сутки.
14. Жидкость в банках расслоится: внизу будет белая смесь (овсяной концентрат), а вверху жидкость, похожая на сыворотку.
15. Для приготовления киселя нам нужен будет оставшийся на дне концентрат, а жидкость можно пить – по вкусу она напоминает квас.
16. Хранится концентрат не более 10 дней, после этого живые бактерии погибают.
17. Этот этап самый простой.
18. Подготовленный концентрат (4 ст.л.) заливаем 2 стаканами воды.
19. Доводим до кипения, кипятим 5 мин., помешивая деревянной лопаточкой.
20. В лечебных целях кисель Изотова пьется на завтрак в сочетании с продуктами, разрешенными к употреблению лечащим врачом.
21. Также его можно добавлять в различные соусы, супы, каши.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья,
• две столовые ложки неочищенного зерна овса,
• 100 мл свежего кефира

1. На дно трёхлитровой банки насыпать овсяные хлопья, заполнив её на 1/3, для этого как раз уходит пачка на 500 грамм.
2. Только хлопья нужно брать самые мелкие и чтобы они не были быстрого приготовления.
3. К овсяным хлопьям добавляем две столовые ложки неочищенного зерна овса, предварительно хорошо промытого, просушенного и измельчённого.
4. Именно овёс даст необходимый для киселя процесс брожения.
5. Выливаем в банку 100 мл свежего кефира и доливаем всё тёплой кипячёной водой, по плечики банки.
6. Воду до верха доливать нельзя, оставляем место для брожения.
7. Содержимое банки перемешивается, плотно закрывается крышкой и убирается на два дня в тёплое и тёмное место.
8. Через два дня смесь нужно откинуть на сито и процедить.
9. При этом получается два литра мутной белой жидкости со слегка кисловатым вкусом.
10. Оставляем жидкость при комнатной температуре на 1,5 суток, чтобы отстоялась.
11. Потом вы увидите, как она разделилась на верхний прозрачный слой, овсяный квас, и нижний густой – который и нужен для приготовления киселя Изотова.
12. Аккуратно резиновой трубочкой сливаем квас в отдельную банку, а самую гущу оставляем и храним в холодильнике под крышкой.
13. Для самого киселя берём три столовые ложки закваски (гущи) и заливаем её водой в объёме 250 мл.
14. Варим помешивая на медленном огне до нужной густоты.
15. Теперь у вас получился не очень вкусный, но очень полезный завтрак.
16. Квас, который слили трубочкой можно пить просто так, он хорошо утоляет жажду, если не нравится вкус, в него можно добавить мёда.

Противопоказания и предостережения

Употребление киселя с добавлением крахмала при заболеваниях желудка приносит облегчение состояния и большую пользу, но пить его разрешено не всем. Крахмал – сильный аллерген и имеет высокий гликемический индекс, поэтому он противопоказан следующим категориям людей:

• с непереносимостью крахмала или аллергией на него или какие-либо другие ингредиенты напитка;
• больным сахарным диабетом;
• с высоким индексом массы тела;
• беременным и кормящим женщинам.

Не стоит увлекаться сладким густым киселём даже людям с нормальным весом. Он повышает аппетит, поскольку содержит много быстрых углеводов, а калорийность желеобразного напитка на крахмале с сахаром может достигать 250 ккал на 100 г. Всего в двух стаканах содержится более 1000 ккал!

При каких заболеваниях помогает кисель из овса

В овсянке содержатся фитонциды, препятствующие образованию злокачественных клеток. Регулярное употребление сбитня на овсе приводит в норму уровень эстрогенов у женщин. Значит, кисель помогает предупредить образование рака молочной железы.

Длительное чувство сытости сохраняется после употребления благодаря пищевым волокнам. Таким образом, исчезают перекусы и случайное употребление пищи. Обмен веществ в итоге ускоряется, и человек без вреда худеет.

Больные сахарным диабетом обязательно должны включить кисель в рацион. Густая консистенция попадает в желудок и обволакивает его. В итоге замедляется процесс всасывания углеводов, а значит, не будет резких скачков сахара в крови.

Рекомендуем к прочтению: Чай с облепихой: польза и вред, как приготовить, рецепты

Клетчатка в овсяном киселе улучшает перистальтику кишечника, пищевые массы быстрее проходят, и тем самым исключаются запоры.

При гастритах и язвах кисель полезен из-за нейтральной щелочной среды и низкого содержания жиров.

Рекомендации

Это вещество придаст напитку требуемую консистенцию, но не вызовет при переваривании резкого подъема уровня инсулина, а значит люди с ожирением и сахарным диабетом могут наслаждаться им в неограниченных количествах без вреда для здоровья и фигуры.

Перед употреблением любых продуктов и напитков при гастрите обязательна консультация врача-гастроэнтеролога. Специалист порекомендует нужный рецепт приготовления киселя, объяснит все нюансы его употребления, дозировку и сроки приёма, подскажет какие дополнительные ингредиенты можно положить в напиток, а какие нельзя, чтобы не спровоцировать неприятную реакцию организма, например — понос.

Так же советуем посмотреть видео, в котором объясняется, почему при гастрите нужно пить кисель.

Недуги желудочно-кишечного тракта требуют соблюдения строгой диеты, в которую практически никогда не входят сладости. Кисель при гастрите — отличное лакомство, которое не только утоляет тоску по десертам, но и помогает органу быстрее восстановиться.

Важно: Обычный кисель содержит в себе массу полезных микроэлементов и целый витаминный комплекс. Это позволяет быстро восстановить организм после длительной болезни и поддержать иммунитет.

Вред киселя из овса и противопоказания

Кисель из овсяной муки благодаря своим свойствам не имеет противопоказаний и не причиняет вреда. За все время исследования этого продукта не было выявлено ни одного вредного воздействия на организм. Нельзя употреблять этот продукт только людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией на основной ингредиент и другие составляющие.

Единственный минус блюда – нельзя употреблять в неограниченном количестве. Существует суточная норма. Особенно не стоит переедать этого овсяного продукта на ночь. Так можно перегрузить пищеварение и не уснуть. Следует помнить, что злоупотребление овсяными блюдами приносит вред – вымывает кальций из костей.

Людям, имеющим чувствительность к глютену, также не стоит употреблять овсяный кисель. Ведь запретное вещество содержится во всех злаках.

Внимание! Кисель из овсяных хлопьев может принести как пользу, так и вред, если игнорировать рекомендации медиков и имеющиеся хронические заболевания.

Можно ли употреблять?

Употребление киселя возможно и даже показано докторами, как при гастрите с повышенной кислотностью, так и при пониженном её уровне. Продукт вовсе не опасен и несет обволакивающее действие. Этот эффект позволяет защитить слизистую желудка от механических повреждений пищей, а также вредоносного воздействия кислоты. Благодаря тому, что кисель обволакивает стенки органа, воспалительный процесс и болевой синдром уходят значительно быстрее. Поэтому употреблять этот напиток можно без боязни — ухудшений быть попросту не может.

Кисель как лекарство от гастрита

Положительное воздействие блюда на воспаленную слизистую желудка обусловлено густой консистенцией, способностью обволакивать стенки органа. Это позволяет создавать временный барьер и препятствовать кислому желудочному содержимому раздражать слизистую.

Из чего варят кисель при гастрите – зависит от формы заболевания и от стадии (острая, подострая и ремиссия). Так, при повышенной кислотности лучше всего подходят кисели из овсянки и геркулеса. При пониженной кислотности рационально использовать ягоды и фрукты:

• вишни;
• малины;
• брусники;
• клюквы;
• яблок;
• винограда.

Кислоты и клетчатка, пектины, углеводы, содержащиеся в ягодах и фруктах, стимулируют париетальные клетки выделять необходимые ферменты и соляную кислоту.

Меню при гастрите с повышенной кислотностью

Впрочем, строгого запрета на ягодные кисели для больных с гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока нет. При термической обработке ягоды становятся щадящим источником полезных веществ несмотря на то, что часть из них теряется. Но воспаленный желудок не может без последствий переваривать свежие ягоды. Когда заболевание входит в стадию ремиссии, тоже можно побаловать себя ягодным киселем со вкусом детства.

Польза напитка

Напиток является очень полезным и содержит в себе массу необходимых организму микроэлементов, витаминов и аминокислот. Среди них:

Свойства продукта положительны и очень многочисленны:

1. Теплый кисель выпитый во время боли в желудке, способен снять её в считанные минуты.
2. Напиток улучшает регенеративные процессы в пораженных тканях желудка.
3. Напиток укрепляет иммунную систему организма.
4. Содержащийся в продукте лецитин, прекрасно выводит из организма лишний холестерин.
5. Клетчатка очищает организм больного от токсинов и активно выводит токсины.
6. Ежедневное употребление напитка улучшает метаболизм, нормализует стул и снижает желудочную кислотность.
7. Кисель нередко используют в качестве средства от дисбактериоза.

Самые полезные рецепты

Чтобы кисель принес пользу и имел правильную консистенцию, его необходимо правильно приготовить. Есть несколько основных, лечебных рецептов этого напитка.

Из шиповника

Этот кисель при гастрите можно принимать беспрепятственно. Его можно принимать не только во время ремиссии, но и во время сильного обострения. Напиток является абсолютно безопасным и гипоаллергенным, поэтому его используют даже для лечения гастрита у детей и беременных.

Важно: Детям нужно выпивать по одной столовой ложке киселя за пол часа до еды. Порция для взрослых должна составлять пол стакана напитка перед каждым приёмом пищи. Выпить напиток можно и во время приступа боли. Это снимет симптом в самые короткие сроки.

Приготовить этот кисель очень просто. Нужно измельчить плоды шиповника блендером, после начать варить и довести до кипения. Получившийся отвар необходимо развести в воде, добавить крахмал и сахар по вкусовым предпочтениям.

Из овсянки

Овсяный кисель обладает самыми лучшими обволакивающими свойствами. Такое питьё также предохраняет пациентов от развития хронической стадии гастрита, борьба с которым очень длительна.

Дополнительно данный напиток содержит в себе огромное количество питательных веществ, что позволяет нормализовать обмен веществ и укрепить организм в целом. Также овсяный кисель обладает следующим набором уникальных свойств:

• защищает слизистую от негативного влияния;
• способствует скорейшему заживлению и устранению болевых ощущений в желудке;
• нормализует работу поджелудочной железы;
• очищает организм от токсинов и шлаков;
• нормализует стул, что является отличной профилактикой геморроя;
• регулирует уровень холестерина.

Важно: Овсяный кисель является отличным альтернативным перекусом среди дня, который не только прекрасно утоляет голод, но и при этом невероятно полезен.

Употреблять продукт лучше всего перед едой. Это поможет активировать все свойства продукта и защитить желудок от возможного травмирования слизистой. Приготовить напиток очень просто:

• 200 грамм хлопьев нужно измельчить до состояния муки и поместить в емкость (чаша, сотейник);
• залить содержимое теплой водой ( приблизительно 8 стаканов) и отправить настаиваться в течение 8 часов;
• получившуюся смесь необходимо процедить и проварить.

Чтобы улучшить вкус киселя можно использовать мёд, сливочное масло.

Ягодный кисель является классикой, которая знакома всем с детства. Данный продукт отлично обволакивает стенки желудка и способствует улучшению его секреции. Для приготовления напитка следует использовать только натуральные ягоды и фрукты, отказавшись от полуфабрикатов.

Важно: Кисель из ягод можно употреблять только при пониженной кислотности желудка.

При лечении гастрита дополнительно подслащивать ягодный напиток не стоит. Пить его стоит только в теплом виде, но никак не в горячем.

Рецепты

В этом разделе поговорим о популярных напитках, которые помогут в лечении гастрита. Для начала обсудим овсяный кисель.

Овсяный

Пить овсяный кисель, приготовленный на воде, рекомендуют даже при остром гастрите. Он оказывает лечебный эффект при имеющихся эрозиях. Овсяный кисель – это гипоаллергенный продукт, который используется даже при лечении детей и беременных женщин.

Рассмотрим простой рецепт этого лечебного напитка:

• измельчите стакан овсяных хлопьев в кофемолке до состояния муки;
• залейте овсяный порошок восьмью стаканами кипяченой воды;
• перемешайте смесь, накройте крышкой и оставьте настаиваться до утра;
• утром процедите эту массу;
• поставьте на огонь и варите до загустения;
• по вкусу разрешается добавить щепотку соли и немного сливочного масла.

• залейте полстакана овсяных хлопьев двумя стакана молока для набухания;
• через время процедите массу через марлю;
• поставьте жидкость на медленный огонь и смешайте с крахмалом;
• старайтесь постоянно перемешивать массу. Она должна загустеть. При появлении первых пузырьков убираем кастрюлю с плиты.

Также можно приготовить овсяный кисель на кефире. Для этого необходимо взять два литра воды, два стакана геркулесовой крупы и треть стакана кисломолочного продукта. Все ингредиенты помещаем в емкость, тщательно перемешиваем и накрываем полотенцем. Массу необходимо оставить на три дня в теплом месте. Далее отжимают жидкость и отправляют на всю ночь в холодильник. Наутро к лечебной жидкости добавляют в два раза больше воды и затем доводят до кипения.

Яблочный

Яблочный кисель лучше всего подойдет людям с пониженной кислотностью желудка. Напиток обладает желчегонным свойством, а также облегчает течение гастрита. Для приготовления полезного блюда понадобится две штуки спелых яблок, пол-литра воды, пятнадцать грамм крахмала и щепотка сахара. Сначала промойте яблоки под проточной водой, затем снимите кожуры и нарежьте небольшими ломтиками.

Поместите фрукты в сотейник, залейте водой и уваривайте в течение десяти минут. Размягченные яблоки следует достать из сотейника и перетрите через сито. Затем пюре следует снова поместить в емкость. Разведите крахмал в воде и тоже добавьте к яблокам. Напиток следует довести до кипения.

Грушевый

Особой эффективностью блюдо обладает при гиперацидном гастрите. Продукт защищает желудок и снимает неприятные симптомы. Для приготовления грушевого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

Что можно кушать при обострении гастрита?

• пять груш;
• стакан сахара;
• 1,5 литра воды;
• четыре столовых ложки крахмала;
• щепотка корицы.

Для начала следует вымыть груши. Очистите фрукты от кожицы. Кожуру залейте водой и поставьте на огонь. В это время нарежьте груши небольшими кусочками и уберите косточки. Вода с кожурой от груш должна несколько минут прокипеть и приобрести зеленый оттенок. Когда это произошло, процедите раствор.

Затем в отфильтрованную жидкость добавьте ломтики фруктов, сахар и корицу. После того как масса закипит, достаньте оттуда фрукты и проведите их через блендер до состояния пюре. Затем снова поместите продукт в емкость. При этом не забывайте постоянно помешивать. Добавьте разведенный в воде крахмал и доведите до кипения.

Льняной

Семена льна легко усваиваются организмом и при этом не нагружают ЖКТ. Продукт снимает воспаление и борется с неприятными симптомами гастрита. Для приготовления лечебного блюда возьмите 1100 мл льняных семян и один литр кипяченой воды.

Превратите семена в состояние муки при помощи кофемолки. Полученный порошок следует развести в половине стакана воды. В сотейнике доведите до кипения оставшуюся воду и влейте раствор на основе семян льна. Полученную массу необходимо снова довести до кипения, при этом постоянно помешивая.

Шиповниковый

Плоды шиповника являются кладезем витамина С. Если вы хотите, чтобы в процессе приготовления аскорбиновая кислота не разрушилась, готовьте кисель в эмалированной посуде. На литр воды понадобится двадцать грамм крахмала и пятьдесят грамм плодов шиповника. Для начала сухое сырье измельчают в кофемолки до состояния муки.

Затем заливают 700 мл воды и оставляют настаиваться в течение нескольких часов. По истечении этого времени жидкость ставят на огонь и кипятят в течение трех минут. Далее ее следует процедить. Предварительно разведенный в стакане воды крахмал аккуратно вводят в сотейник и аккуратно помешивая, доводят до кипения.

Морковный

Такое блюдо улучшит пищеварение, насытит организм полезными веществами и будет способствовать восстановлению поврежденной слизистой оболочки желудка. Для приготовления лечебного напитка нам понадобится один стакан воды, половина столовой ложки крахмала, две морковки и стакан цельного молока. Промойте и очистите морковь, а затем натрите на мелкой терке. Поместите овощ в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. После приготовления моркови добавьте молоко и снова закипятите. В конце добавляем разведенный крахмал и варим до загустения.

Молочный

При обострении гастрита молоко в сыром виде категорически запрещено. А вот использовать продукт в виде киселя, наоборот, рекомендуется. Такой напиток будет способствовать купированию воспалительного процесса и обогатит организм полезными веществами. Он помогает избавиться от избытка соляной кислоты.

Доведите литр молока до кипения. При этом постепенно вводите разбавленный в воде крахмал. Постоянно помешивайте до того, как жидкость полностью не загустеет. Для вкуса разрешается добавить мед и ваниль. Такое блюдо может быть основой для приготовления фруктово-ягодных напитков. Плоды можно добавлять в процессе варки. Также можно добавить несколько ложек кефира.

Ягодный

Для приготовления блюда подойдут как садовые, так и лесные ягоды. Выбрать можно то, что вы любите больше всего. При этом стоит не забывать, что такой напиток противопоказан при повышенной кислотности. В период обострения гастрита можно использовать виноград. Он эффективно устранит болевые ощущения и изжогу.

Особенности приготовления

Чтобы продукт получил необходимую, правильную консистенцию, требуется добавить в него крахмал. Лучше остановиться на картофельном крахмале. Лучшей пропорцией является 2 ложки крахмала на 1 чашку воды. Так кисель получится тягучим и густым. Для приготовления напитка потребуется всего 5 минут, а набор ингредиентов не слишком велик и есть почти в каждом доме.

Важно: При гастрите самыми полезными являются кисель из молока, некислых ягод, фруктов и овсяных хлопьев.

Пить напиток тоже нужно правильно. Он должен быть слегка теплым или комнатной температуры. Горячий кисель крайне опасен для желудка. Из-за своей тягучей структуры, он может ранить стенки желудка ещё сильнее. Поэтому контроль за температурой этого напитка должен быть строгим.



Вылечить гастрит нельзя без соблюдения диеты. При заболевании воспалительный процесс охватывает слизистую оболочку желудка, для выздоровления важно позаботиться о щадящем питании.

В зависимости от протекания заболевания гастроэнтеролог назначает диету. Рекомендуется лечебный стол №2, подразумевающий употребление щадящих и полезных продуктов. При строгом рационе больных волнует, разрешено ли добавлять в меню конкретные блюда, привычные до болезни. Разберёмся, разрешено ли пить при гастрите кисель.

Метод приготовления

Рецептов киселя существует совсем немного. Если вы сомневаетесь, какой подойдет именно вам, тогда лучше будет, посоветоваться с врачом гастроэнтерологом.

Рецепты из овса:

1. Самый доступный и быстрый способ приготовления.
   Для его приготовления необходимо взять 45 грамм хлопьев, добавить негазированную минеральную воду. Перемешать, оставить на 12 часов. Утром отвар будет готов, его нужно выпить вместо завтрака. Длительность применения от 7 дней.
2. 500 грамм хлопьев высыпать в трехлитровую банку, налить 1,5 литра воды, прикрыть полотенцем, убрать в теплое место на три дня. На четвертый день достаем банку, сливаем в кастрюлю получившуюся субстанцию, ставим на медленный огонь.
   Непрерывно помешивая довести до закипания, проварить около пяти минут. Убрать с огня, дождаться пока немного остынет, принимать каждое утро, добавляя в него пожеланию ягоды, мед, фрукты, орехи.

Полезные свойства киселя

Кисель со времён Древней Руси присутствует в рационе русских. Для приготовления напитка использовались крупы и вода. Теперь основой выступают ягоды, фрукты, варенья, соки, а для желеобразной структуры добавляют картофельный или кукурузный крахмал.

Из перечисленных компонентов получается полезный напиток. Благодаря структуре и крахмалу в составе кисель обладает целебными свойствами:

• обволакивает ЖКТ;
• помогают наладить микрофлору;
• выводит из организма лишнюю жидкость;
• стимулируют работу мозга;
• за счёт тиамина успокаивающе действуют на нервы;
• пантотеновая кислота нормализует гормональный фон.

Кисель рекомендуют употреблять при патологиях желудочно-кишечного тракта.

Правила приготовления

Для домашнего приготовления диетологи рекомендуют использовать крахмал картофеля, который и поможет напитку обрести необходимую консистенцию. Питье можно приготовить с различной густотой.

1. Если необходимо получить густое питье, то нужно на стакан воды брать 3 ложечки крахмала.
2. Для приготовления напитка с тягучей консистенцией будет достаточно двух ложечек крахмала на стакан воды.
3. Для получения среднегустого блюда крахмал берут в пропорции 1 чайная ложечка на стакан воды.

У многих пациентов есть непереносимость к некоторым продуктам. Проблема эта вполне решаема, потому как существует масса рецептов приготовления напитка.

Кисель при гастрите

Кисель при гастрите — часть ежедневного рациона. За счёт обволакивающего действия напиток:

• защищает раздражённую слизистую желудка от механических повреждений, патогенной среды и воздействия кислоты;
• помогает умерить боль;
• стимулирует заживление тканей;
• способствует усвоению других продуктов.

При гастрите с повышенной кислотностью кисель включают в меню, в том числе при ремиссиях. Чтобы напиток был полезен, его готовят в домашних условиях из свежих ингредиентов. Не рекомендуется покупать в магазинах готовые смеси для приготовления киселя, включающие красители, консерванты, усилители вкуса и другие химические добавки. Такие продукты вызывают неприятные ощущения в больном желудке. Ниже приведены способы приготовления полезных киселей при гастрите.

Овсяный кисель

Овсяный кисель рекомендуется употреблять при гастрите, в том числе и при сильных обострениях. Он гипоаллергенный: напиток используют даже при лечении заболевания у беременных женщин и детей. Овёс содержит полезные микроэлементы и показывает свойства:

• стимулирует обменные процессы;
• регулирует уровень холестерина в крови;
• обволакивает стенки желудка;
• стимулирует регенерацию повреждённых участков слизистой.

При лечении гастрита овсяный кисель рекомендуется пить до приёма пищи по половине стакана. Детям достаточно выпивать по чайной ложке до еды.

Есть два варианта приготовления напитка:

1. Овсяный кисель легко сварить из двух ингредиентов — овсяной крупы и воды. Стакан крупы предварительно замачивают в двух стаканах воды на 6-8 часов, после чего сливают жидкость и ставят смесь на плиту. Варят до загустения. Каждый день готовят свежий напиток. В периоды ремиссии возможно сделать напиток более питательным: воду меняют на молоко.
2. Чтобы приготовить овсяный кисель на кефире, потребуется 2 литра воды, 2 стакана крупы и треть стакана кисломолочного напитка. Ингредиенты перемешиваются и помещаются в стеклянную тару, накрываются полотенцем. Эту смесь рекомендуется поставить в тёплое место и не трогать в течение трёх дней. Затем отжимают жидкость и помещают в холодное место на ночь (в закрытой посуде). Утром добавляют две части воды и доводят до кипения. Получается лечебный кисель, полезный при патологиях ЖКТ.

Кисель из овса незаменим при лечении желудочных заболеваний. Доктора рекомендуют принимать напиток при гастрите с повышенной кислотностью. Если средство регулярно включать в рацион, то удастся избежать перехода из острого вида заболевания в хронический. Вне обострений напиток готовят на молоке.

Молочный кисель

При гастрите с повышенной кислотностью молоко противопоказано в сыром виде. В подобном случае варят молочный кисель, не вредящий больной слизистой желудка, подавляющий воспалительные процессы, обогащающий организм полезными веществами.

Базовый рецепт напитка выглядит так: 1 литр молока ставят на огонь, доводят до кипения и постепенно добавляют предварительно подготовленный крахмал. В стакане холодной воды растворяют четыре ложки картофельного крахмала. Жидкость держат на плите до загустения и помешивают при варке. В напиток полезно добавить мёд. Кисель из молока используют как основу для диетических десертов: в процессе варки добавляют ягоды или фрукты.

Наладить пищеварение поможет кисель из молока с добавлением кефира. Молоко доводят до кипения, дают смеси остыть. Затем добавляют несколько ложек кисломолочного напитка. Кисель полезен в чистом виде, допустимо положить ягоды, фрукты, мёд.

Рекомендации по употреблению киселей при гастрите

В народной медицине кисели используют для лечения гастрита и других заболеваний. При болезнях желудка рекомендуется употреблять кисели из гречневой крупы, шиповника, яблок, ягод.

Готовят кисель при гастрите традиционным способом. На литр кипящей воды добавляют 2 чайные ложки разведённого в холодной воде крахмала (подойдёт и картофельный, и кукурузный) для полужидкой консистенции. Если надо сделать напиток густым, то кладут вдвое больше крахмала.

При лечении гастрита важно понимать, что компоненты, используемые для приготовления напитка, влияют на течение болезни. Например, не стоит пить кисель при гастрите с кислотностью выше нормы, если напиток приготовлен из ягод: подобное стимулирует выработку желудочного сока.

Пьют кисель в теплом состоянии. Будет полезно, если сахар заменить мёдом. Густой кисель — хороший перекус и полноценный второй завтрак.

Симптоматика видов гастрита похожа, определить заболевание и подходящую терапию самостоятельно невозможно. Лечением занимается гастроэнтеролог, основывающий заключения на лабораторных анализах и медицинских исследованиях. Опираясь на полученные результаты, доктор разрешит или запретит употребление различных продуктов.

Молочный кисель

Молочный напиток способствует нормализации работы ЖКТ, наполнению организма различными полезными веществами. Его вяжущие свойства отлично защищают слизистую пищеварительного органа от негативного воздействия кислоты: воспаленная слизистая обволакивается крахмалом, а молоко способствует нейтрализации лишнего количества кислоты при гастрите.

Для его приготовления следует использовать исключительно натуральное молоко. Более полезным считается использование коровьего молока.

Для его приготовления потребуется 100 мл воды, 300 мл коровьего молока и 30 г картофельного крахмала. Молоко доводят до кипения, после этого к нему добавляется крахмал, который разводится водой, и варят до загустения в течение пяти минут. Для вкуса можно добавить немного ванилина и сахара (или мед). Для получения максимального эффекта следует на протяжении месяца выпивать по 200 мл напитка каждый день.

Этот кисель очень полезен при гастрите с повышенной секрецией и при болевых ощущениях в желудке. В виду густой консистенции напиток может заменить перекус в течении дня или даже завтрак.