От каких продуктов бывает изжога?

В 2020 году препараты от изжоги были самые продаваемые в мире, после медикаментов от холестерина. Фармацевтические корпорации зарабатывают огромные деньги на ошибках в питании людей. Банальное жжение может со временем перерасти в гастрит, язву и даже онкологию. Поэтому так важно знать продукты, которые вызывают изжогу и стараться всячески их избегать.

Изжога – это чувство жжения за грудиной в результате дисфункции сфинктера и заброса содержимого желудка в пищевод. Слизистая оболочка пищевода не в состоянии противостоять соляной кислоте, что вызывает характерное чувство изжоги.

Причиной изжоги является целый букет факторов. Чаще всего это неправильное питание, малоподвижный образ жизни, низкая кислотность желудка, ожирение, тесная одежда, резкие наклоны и сон после еды.

Люди привыкли думать, что изжога возникает из-за повышенной кислотности. Но нормальная кислотность желудка здорового человека равна 1-2 рН и не может подниматься выше этого значения. А 90% жителей земли наоборот страдают гипохлоридрией (низкий уровень выработки желудочного сока). У 30% людей старше 60 лет соляная кислота практически не синтезируется.

Соляная кислота в желудке жизненно необходима человеку! Она выступает, своего рода, барьером между внешним и внутренним миром. Без желудочного сока любые патогенные бактерии будут проникать в организм беспрепятственно, что приведет к скорой смерти.

Поэтому, хочу предостеречь всех от бесконтрольного приема антацидов и антигистаминов. Прием таких препаратов не лечит изжогу, а всего лишь нейтрализует желудочный сок или блокирует его выработку. Что в долгосрочной перспективе приведет к онкологии. А что бы избавиться от неприятных симптомов, нужно вести активный образ жизни и исключить продукты вызывающие изжогу.

Этиология

Спровоцировать появление подобного симптома может несколько факторов:

• раздражающий эффект на оболочку желудка. При этом в организме возникает потребность как можно скорее нейтрализовать и избавиться от такой пищи любым способом, в частности, через сфинктер в пищевод;
• поступление дополнительной кислоты в полость этого органа — в особенности это вредно при уже имеющейся повышенной кислотности соляной кислоты, которая сформировалась на фоне гастрита, язвенной болезни или другой патологии ЖКТ.

Кроме этого, не последнюю роль играет способ приготовления продуктов. Пациентам с каким-либо заболеванием органов пищеварительной системы рекомендуется готовить блюда наиболее щадящими способами, а именно – варить, запекать, тушить или пропаривать.

Особенности продуктов против изжоги

Изжога является одним из распространенных симптомов заболеваний пищеварительной системы. Она причиняет существенный дискомфорт, оказывая влияние на работоспособность человека. Жжение в пищеводе усиливается при переедании и после тяжелых физических нагрузок. Главной причиной его появления считают повышенную кислотность желудка. Регулярное попадание кислоты в пищевод провоцирует образование рубцов.

Главная опасность симптома заключается в высоком риске развития онкологических заболеваний. Поэтому крайне важно придерживаться основ лечебной диеты. Она подразумевает употребление продуктов, богатых клетчаткой.

Обязательно исключаются из рациона следующие продукты:

• кислые ягоды;
• специи;
• мучные изделия;
• соленые, копченые и жареные блюда;
• жирные мясные и рыбные бульоны;
• алкогольные напитки.

Классификация

Продукты, вызывающие изжогу, принято разделять в зависимости от того, как они влияют на органы пищеварительной системы. Таким образом, существует несколько групп таких ингредиентов:

• первая – воздействует на слизистую и уровень кислотности желудочного сока. К таким продуктам относят – цитрусовые, кислые сорта ягод и спиртное;
• вторая – повышает образование газов и становится причиной появления метеоризма. Это могут быть – бобовые и сдоба;
• третья – снижающая функционирование сфинктера пищевода – крепкий чай или кофе;
• четвёртая – замедляющая процессы переваривания поступающей пищи. Например, жирные и острые блюда.

Большое количество продуктов питания являются «тяжёлыми» для органов пищеварительной системы, а некоторые из них становятся источником повышенной секреции соляной кислоты. Однако, стоит учесть, что организм человека индивидуален, и то, что для одних станет причиной изжоги, у других не вызовет никакого дискомфорта.

Продукты вызывающие изжогу – 12 виновников

Вредные жиры

Переваривание жиров – одна из самых трудных задач для пищеварительной системы. Даже такие полезные продукты, как авокадо, орехи и сыры настоящее испытание для поджелудочной железы. Особенно если у вас недостаток желудочного сока или низкая кислотность.

Если регулярно потреблять трансжиры (маргарины, кондитерские, пальмовые и другие гидрогенизированные жиры) пища дольше задерживается в желудке, организм тратит больше сил и ферментов на ее переваривание. Это понижает кислотность желудочного сока, что приводит к размножению патогенной микрофлоры. Вредоносные бактерии, типа Helicobacter pilory разъедают защитный слой желудка, вызывают изжогу и другие неприятные симптомы (тяжесть, диарея, вздутие, тошнота, рвота).

Нормальная кислотность желудка 1-2 рН способствует полноценному быстрому перевариванию пищи и не позволяет размножаться патогенной микрофлоре. При такой кислотности Helicobacter pilory живет не более 15 минут. Если кислотность понижается до 3-5 рН популяция микроорганизмов активно размножается и может вызывать изжогу, гастрит, язву и даже онкологию.

Потребление жирной пищи, также стимулирует синтез гормона холецистокинина, который расслабляет сфинктер. Это может провоцировать заброс желудочного сока в пищевод и вызывать изжогу.

Соль и посолочные смеси

По результатам исследований, соленые продукты вызывают изжогу на 50% чаще, нежели аналогичные продукты без соли. Но сама по себе природная соль не страшна. Более опасны ее аналоги, которые употребляются в пищевой промышленности для улучшения технологических и вкусовых характеристик продукта. К таким относится нитритная соль и глутамат натрия (Е621).

Нитритная посолочная смесь используется в мясных изделиях для подавления роста бактерий. Также нитрит натрия улучшает их внешний вид и придает характерный розоватый цвет. Употребление продукта с нитритной солю может провоцировать появление микро-ранок во рту и заболевания инфекциями горла. Нитрит натрия повреждает слизистую оболочку пищевых путей, оставляя человека малозащищенным перед бактериями, особенно при ослабленном иммунитете. Раздражая защитный слой пищевода, данная соль вызывает изжогу.

Регулярное употребление колбас, сосисок и ветчины с неестественным розоватым оттенком, может провоцировать образование гастрита, язв и даже рака.

Таким же эффектом обладает и глутамат натрия (мононатриевая соль глутаминовой кислоты). Его добавляют в продукты промышленной переработки для усиления вкусовых ощущений. Глутаминовая кислота является для организма маркером белка и когда она попадает на рецепторы языка, организм думает, что во рту лежит целый кусок мяса. Однако в итоге это оказывается банальный сухарик или сосиска с большим количеством углеводов и малым количеством аминокислот. Такой себе обман организма.

Алкоголь

Алкоголь также относится к тем продуктам, которые вызывают изжогу. Дело в том, что все спирты обжигают слизистую рта, пищевода, желудка и кишечника. Это делает пищевод более чувствительным к кислоте желудка, в случае кислотного рефлюкса.

Спиртные напитки способствуют расслаблению сфинктера пищевода, который не может предотвратить попадание кислоты в пищевод. К тому же, вино и пиво способствуют выделению большого количества соляной кислоты, что может усугубить симптомы изжоги.

Употребление пива в больших количествах способствует растяжению желудка и сфинктера. Дополнительно это увеличивает внутрибрюшное давление, которое сфинктер, порой, не в силах сдержать, что и вызывает изжогу.

“Кока-кола” и другие газированные напитки

Кока-кола считается одним из главных врагов пищеварительной системы человека. Данный напиток провоцирует изжогу тремя факторами: повреждение слизистой желудка и пищевода, повышение внутрибрюшного давления из-за большого количества газа и своей высокой кислотностью. Кстати, кислотность кока-колы 2,6рН – выше чем уксуса. Вот почему она прекрасно помогает переваривать жирную пищу, растворяет ржавчину и заменяет моющее средство. Правда человек кислоту не ощущает из-за большого количества сахара.

Газированные напитки воспроизводят двойной эффект на организм: раздражают слизистую и повышают внутрибрюшное давление. Пузырьки углекислого газа оставляют после себя микро-повреждения, что и вызывает чувство жжения внутри.

Большое количество газа вызывает вздутие живота. При растяжении желудка оказывается дополнительное давление на сфинктер, которое он порой сдержать не в силах. Не плотно закрытый пищевой клапан может пропускать частички пиши вместе с желудочным соком и вызывать изжогу. К списку таких продуктов можно отнести минеральную воду искусственного газирования, игристые вина, квас, энергетики и др.

Цитрусовый сок

В некоторых случаях, употребление свежих или концентрированных цитрусовых соков может вызывать изжогу. Чаще всего это происходит при употреблении сока натощак. Проведенные исследования на 400 пациентах с изжогой показал, что потребление апельсинового или грейпфрутового сока повышал вероятность изжоги на 73%.

Фаст-фуд

Продукты быстрого питания, как правило, готовят из дешевых ингредиентов низкого качества. В основном это быстрые углеводы, гидрогенизированные жиры, уксус, красители, консерванты и усилители вкуса. Чаще всего, такую, не совсем полезную еду, запивают еще менее полезной Колой, а ускоренное поглощение пищи на ходу, в совокупности оборачивается проблемами.

Бургеры, картошка фри, шаурма, чипсы, сухарики, лапша быстрого приготовления, майонез, кетчуп, соусы, все это продукты, которые вызывают изжогу, при регулярном их употреблении. Все эти вкусные, на первый взгляд, снеки – абсолютно пустые, с точки зрения, микроэлементов и витаминов. Они утоляют голод, но не несут никакой питательной ценности.

Кофе

Острая пища

Острая пища печально-известна людям, страдающим от изжоги. Все дело в том, что она содержит вещество капсаицин, которое замедляет пищеварение. Пища дольше остается в желудке, что является существенным фактором провоцирующим изжогу.

С другой стороны, перец чили может усугубить уже существующие проблемы с пищеварением. Раздраженный пищевод или любые другие повреждения слизистой могут привести к болезненной реакции на капсаицин, соединение, которое вызывает острый вкус. Острые продукты не рекомендуется употреблять в момент обострения гастрита и язв.

Мята

Мята довольно редкий гость на столе среднестатистического жителя стран СНГ. Однако люди предпочитающие употреблять мятные чаи, настойки, конфеты могут столкнуться с неприятными симптомами изжоги.

На удивление, мята не расслабляет пищевой сфинктер и не повышает брюшное давление. Однако, при злоупотреблении, данная разновидность трав может раздражать слизистую оболочку пищевода.

Исследование на 500 добровольцах показало, что ежедневное употребление мятного чая вызывало изжогу в два раза чаще обычного.

Шоколад

Шоколад – один из продуктов, которые вызывают изжогу. Этот популярный десерт богат ценными жирами, которые расслабляют нижний пищевой клапан. Но проблема современного шоколада заключается еще в том, что ценное какао-масло заменяют дешевыми трансжирами. Чаще всего, на такую хитрость идут при производстве молочного шоколада. Это существенно удешевляет продукцию, но полезней шоколад от этого не становится.

Кроме жиров в шоколаде содержатся теобромин и кофеин, которые также ослабляют сфинктер. Поэтому, при покупке шоколада следует отдавать предпочтение качественным производителям с содержанием какао более 80%.

Лук, чеснок, хрен, горчица

К сожалению, в данный список попали и полезные продукты. Лук, чеснок, хрен и горчица – те продукты, которые вызывают изжогу у людей с повреждениями слизистой ЖКТ, но абсолютно безопасны и даже полезны людям со здоровым желудком. Чувство жжения вызывает острота и горечь при контакте с незащищенными тканями, поэтому в момент обострения гастрита и язв от них лучше отказаться.

Данные продукты, также являются сильным стимулирующим средством пищеварения, что увеличивает количество желудочного сока. Если работа сфинктера нарушена, то это может приводит к кислотному рефлюксу и чувству жжения за грудиной.

Выпечка из белой муки высшего сорта

Изжога часто появляется после употребления мучных изделий. Дело в том, что в рафинированную муку добавляют множество химических улучшителей и консервантов, которые травмируют слизистую. Например, отбеливающие агенты для белоснежного цвета муки и синтетический глютен для улучшения органолептических свойств.

Искусственный глютен плохо переваривается, дольше остается в желудке и часто становится причиной целиации. Избыток клейковины вызывает тяжесть, отрыжку, вздутие, что приводит к забросу ферментов в пищевод и вызывает изжогу.

Решить данную проблему можно отказавшись от муки высшего сорта, заменив её цельнозерновой БИО-мукой. Купить экологически чистую муку можно в компании “Черный Хлеб” по оптовым ценам, плюс СКИДКА 5% по Промо-Коду “БУДЬ ЗДОРОВ”.

Хлеб лучше покупать бездрожжевой из цельной муки. Закваска в процессе ферментации, расщепляет сложные компоненты зерна на более простые, что улучшает их усвоение. А отруби хорошо устраняют причину изжоги.

Хлеб на закваске можно научиться печь дома. В этом вам поможет онлайн-школа Корнышовых, там вы найдете множество бесплатных уроков и рекомендаций от опытных пекарей. Там же есть и платные уроки для желающих научиться печь более 18 различных видов хлеба.

Агрессивные ингредиенты

Оболочка желудка устроена так, что имеет несколько защитных механизмов, а именно:

• выделение слизи;
• наличие эпителиального барьера;
• хорошая циркуляция крови и кровоснабжение;
• постоянное обновление тканей и клеток.

Несмотря на это, есть некоторые продукты, которые могут оказывать раздражение и тем самым вызвать изжогу или повысить кислотность. Таким эффектом обладают чрезмерно горячие блюда, а также некоторые продукты:

• кислые сорта фруктов. Из этой группы наиболее сильно влияют на появление жжения в загрудинной области цитрусовые. Это обуславливается тем, что они содержат в себе большое количество агрессивных кислот органического характера. Именно они разрушают защитный барьер и негативно влияют на оболочку желудка, в особенности если их есть натощак. Кроме этого, апельсины и грейпфруты вызывают повышение образования кислого желудочного сока. Также многие из них могут вызвать аллергическую реакцию;
• кислые или неспелые ягоды имеют аналогичный эффект. В особенности стоит обратить внимание на красные сорта смородины, облепиху, клюкву и бруснику. Лучше всего их есть в небольших количествах после употребления пищи или в качестве варенья;
• лук и чеснок;
• белокочанная или квашеная капуста;
• кетчуп, паста, сок и все продукты на основе томатов.

Также к агрессивным продуктам стоит отнести:

• грибы;
• некоторые виды круп, в частности перловка, кукурузная крупа и пшено;
• все жирные сорта мяса – свинина, баранина и говядина, а также наваристые бульоны, приготовленные на их основе;
• морепродукты — кальмары, креветки и устрицы;
• орехи;
• алкоголь.

Кроме этого, стоит с осторожность относиться к экзотическим ингредиентам, которые не характерны для региона проживания пациента.

При частом появлении изжоги все вышеуказанные продукты следует полностью исключить из рациона или по меньшей мере свести их потребление до минимума.

Компоненты, повышающие газообразование

На вопрос пациентов о том, какие продукты вызывают изжогу, гастроэнтерологи зачастую предоставляют им список из следующих продуктов:

• кваса и других газированных напитков. При их употреблении происходит растяжение стенок, повышение давления на стенки этого органа, а также возрастание концентрации пищеварительных соков, что и становится источником изжоги;
• бобовых культур и гороха – наделены схожими действиями;
• молочной и кисломолочной продукции с высоким процентом жирности;
• сливочное масло и маргарин, в особенности в больших количествах;
• молоко, поскольку с возрастом, ферментов для его переработки остаётся всё меньше;
• мороженое;
• сдоба и кондитерские изделия;
• свежий хлеб.

Другие продукты

Диетологи рекомендуют всем, кто склонен к появлению изжоги, с особым вниманием относиться к составлению своего рациона. Выше было указано то, что вызывает изжогу, однако есть перечень компонентов, которые в разумных количествах не вызовут появление такого симптома. К ним можно отнести:

• разбавленные очищенной или кипячёной водой свежевыжатые соки, но без мякоти;
• персики и виноград;
• малину и чернику;
• клубнику;
• курицу и другие диетические сорта мяса, птицы и рыбы.

Рекомендации относительно питания

Помимо того, что нельзя есть при изжоге, пациентам также следует соблюдать несложные правила питания:

• готовить блюда щадящими методами, которые были указаны выше. Это поможет избежать появление изжоги даже при употреблении запрещённых продуктов, но в небольших количествах;
• полностью исключить из меню маринады, копчёности и соленья, а также жирные блюда и фастфуд;
• употреблять пищу часто, но небольшими порциями;
• следить за температурным режимом блюд – они не должны быть сильно холодными или чрезмерно горячими;
• обогащать рацион продуктами, которые легко усваиваются организмом. К ним можно отнести – каши на воде, вегетарианские бульоны, зелень, кисели и др.

Кроме этого, пациентам не удастся избавиться от изжоги, еcли они будут продолжать вести нездоровый образ жизни и не следить за нормальной массой тела.

По причине широкого разнообразия продуктов, вызывающих изжогу, перед тем как отказаться, или ввести в рацион новый компонент людям, подверженным частым приступам данного симптома, необходимо проконсультироваться с врачом-гастроэнтерологом. Только специалист сможет определить причину появления такого дискомфорта, назначить целесообразное обследование и составить полный перечень разрешённых и запрещённых продуктов при изжоге.

Какие продукты можно есть при изжоге

Продукты от изжоги должны содержать много клетчатки. К ним относят цельнозерновой хлеб, артишоки, большинство фруктов, арбуз, капуста, чечевица. Кроме того, важным пунктом в избавлении от изжоги является вода. Она стекает по стенкам желудка, смывая излишки кислоты и, тем самым, снижая ее концентрацию.

Хорошо помогают при изжоге молочные каши и свежее молоко. Молочные продукты против изжоги лучше всего есть с утра. Начинайте день со стакана молока за полчаса до завтрака.

Молоко способно понизить уровень кислотности и устранить чувство дискомфорта. Кроме того, в ежедневный рацион необходимо включить каши на основе молока. Можно составить меню из каш на каждый день. Свой выбор лучше всего остановить на гречневой и рисовой крупе. В них содержится большое количество витаминов и минералов. Неделя диеты, проведенная на молочных кашах, способна устранить все симптомы изжоги.

Среди продуктов растительного происхождения, которые помогают от изжоги, находятся:

• Бананы снимают боли и дискомфорт от повышенной кислотности в желудке. Предпочтительнее есть их в свежем виде.
• Эффективным средством против изжоги является масло гвоздики. Три капли масла растворяют в одном стакане воды. Кроме того, гвоздику можно использовать в сухом виде в качестве приправы в процессе приготовления блюд.
• Четыре грамма свежего измельченного имбиря в течение суток помогут устранить симптомы изжоги.
• Можно пить сок сырого картофеля. Его разбавляют с водой и пьют утром на голодный желудок. Рекомендуется употреблять такой напиток за час до еды.
• Много витаминов и клетчатки содержится в яблочном пюре. Его можно есть в неограниченных количествах.

Продукты, снимающие приступ изжоги, включают в себя различные каши на воде и супы. Исключение составляют крупы, которые долго развариваются. К ним относится перловая, кукурузная крупа. Все остальные каши можете есть в неограниченном количестве в любом виде. Но ограничивайте добавление сливочного масла.

Супы благотворно влияют на состояние слизистой оболочки желудка, они помогают заживлять ее. Нежирные бульоны всегда обязательны в рационе питания для людей с заболеваниями желудка.

Какие продукты помогают от изжоги при беременности

Изжога – частый спутник беременных женщин. Больше всего ей страдают будущие мамы в третьем триместре. Она может появиться даже у тех, кто ранее никогда не встречался с таким явлением.

Выброс кислоты в пищевод в период беременности происходит из-за сдавливания внутренних органов. Чтобы облегчить ситуацию, важно знать, какие продукты не вызывают изжогу при беременности.Продукты от изжоги при беременности включают в себя употребление молока и молочной продукции. При беременности не поможет употребление большого количества воды, как при обычном физиологическом состоянии.

Хорошим эффектом против повышенной кислотности обладает грейпфрутовый и морковный сок. Кроме того, при беременности хорошо помогают грецкие орехи, фундук, миндаль. Но орехами и семечками нельзя увлекаться. Есть их можно только в умеренных количествах, так как они содержат большое количество жира и очень калорийны.

Старайтесь ограничить принятие спазмалитиков. Именно эти препараты способны снизить тонус мышечного кольца. Таким же эффектом обладает мята.

Часто при беременности женщины снимают некомфортное чувство жжения, используя соду. Но эффект данного метода очень непродолжительный.